Interview: Wofür brauchen Gastro-Gründer einen Businessplan, Herr Wagner?

Am Rande des Gastro-Gründertags von Orderbird, am 16. Oktober in Berlin, führte ich ein Interview mit dem Macher des  VIP-Restaurants Nobelhart & Schmutzig, Billy Wagner, zu den Herausforderungen einer Gründung in der Gastronomie. Herr Wagner, haben Sie in Ihren Businessplan noch einmal reingeschaut, nachdem er fertig war?  Billy Wagner: Seit ich meinen Businessplan fertig geschrieben habe,…

Gastrogründertag Berlin: Lauft keinen Trends hinter!

Das Kassensystem Orderbird lud am 17.10. zum 2. Gastro-Gründertag nach Berlin ein und es kamen so viele Nachwuchsgastronomen, dass der kleine Veranstaltungsraum der Data Kitchen in der Rosenthaler Straße bis auf den letzten Platz gefüllt war. In Gesprächsrunden und Vorträgen ging es u. a. um die Entwicklung gastronomischer Geschäftsideen, die Erfolgsrezepte erfahrener Gastronomen und die…